Skip to content
Главная | Жилищные вопросы | Удостоверение качества на продовольственный овес

Овёс и продукты его переработки

Методы определения основных показателей качества Овес. Для определения засоренности берут навеску массой 50 г, просеивают ее через сито с отверстиями 0 1,5 мм, а для облегчения разбора - и через другие сита по усмотрению лаборанта например, с отверстиями размером 2,2 X 20 мм. Весь проход через сито с отверстиями 0 1,5 мм относится к сорной примеси.

Остаток на этом сите и на других разбирают вручную на сорную и горновую примеси и основное зерно по отдельным фракциям, руководствуясь стандартом. В продовольственном и кормовом овсе к основному зерну относят целые и поврежденные зерна овса, по характеру повреждений не отнесенные к сорной и зерновой примесям. В состав зерновой примеси входят зерна пшеницы, полбы, ячменя, кукурузы, бобовые культуры - вика посевная, горох, нут, чина, чечевица, соя, фасоль и кормовые бобы как целые, так и поврежденные, не отнесенные к сорной примеси.

Удостоверение качества на продовольственный овес неодобрительное

Сильно недоразвитые - щуплые - верна желтые, зеленые и недозрелые также входят в состав зерновой примеси и определяются на ощупь пленки с них не снимают , при надавливании посредине зерно легко сгибается и остается изогнутым деформируется , а под пленкой нащупы-вается недоразвившееся ядро. Содержание нешелушеных зерен овса, испорченных или поврежденных сушкой или самосогреванием, определяют из отдельной навески массой 10 г. Для этого из навески массой 50 г, взятой для определения засоренности, сначала выделяют всю сорную и зерновую примеси кроме испорченных и поврежденных нешелушеных зерен овса.

При анализе крупяного овса к этим фракциям присоединяют мелкие зерна овса, проходящие через сито с отверстиями размером 1,8x20 мм. Из разных мест оставшегося зерна, после тщательного перемешивания, берут навеску массой 10 г, со всех зерен снимают пленки и выделяют испорченные и поврежденные ядра вместе со снятыми с них пленками.

Открыть документ в галерее:

В сомнительных случаях разрезают или разламывают зерна поперек. Содержание испорченных зерен по отношению к навеске массой 50 г составит: Процентное содержание поврежденных зерен, относимых к зерновой примеси, определяют в том же порядке. При анализе продовольственного и кормового овса в навеске массой 50 г найдено: Содержание испорченных верен составит Пример 2. При анализе навески овса крупяного массой 50 г найдено: В навеске массой 10 г найдено испорченных нешелушеных зе-реь 0,15 г.

Текст документа:

Содержание испорченных зерен составит В стандарте на овес продовольственный и кормовой зерно заготовляемое предусмотрено в зависимости от качества деление овса на две группы - базисные и ограничительные кондиции. К крупяному овсу предъявляются несколько иные, более жесткие требования. Так, для переработки в крупу можно использовать только отборный овес белого или желтого цвета I типа 1-го и 2-го подтипов.

В переработку допускается также овес с потемневшими цветочными пленками. Ядро же во всех случаях должно быть светлым с желтоватым оттенком. Овес должен быть без постороннего запаха плесенного, солодового, затхлого и др. Основные показатели качества крупяного овса - содержание в нем мелких зерен и ядра.

Мелкими считаются нешелушеные зерна, проходящие через сито с продолговатыми отверстиями размером 1,8x20 мм. При повышенном содержании мелких зерен уменьшается выход крупы и ухудшается ее качество, так как мелкие зерна при переработке овса очень плохо шелушатся и, попадая в крупу нешелу-шеными, снижают ее качество. Проход мелких зерен через сито с отверстиями размером 1,8x20 мм определяют в обычном порядке, как и для пшеницы, ржи и ячменя. Перед пропуском навески через сито следует разделять двойные зерна и отделять вторые зерна овса.

Верхнюю цветочную пленку двойного зерна при наличии в ней недоразвитого ядра относят к зерновой примеси, а при отсутствии ядра пустые пленки относят к сорной примеси. Из прохода через сито с отверстиями размером 1,8х X 20 мм и схода с сита с отверстиями 01,5 мм выделяют сорную и зерновую примеси Весь оставшийся проход считают мелким зерном.

Удивительно, но факт! Сильно недоразвитые - щуплые - верна желтые, зеленые и недозрелые также входят в состав зерновой примеси и определяются на ощупь пленки с них не снимают , при надавливании посредине зерно легко сгибается и остается изогнутым деформируется , а под пленкой нащупы-вается недоразвившееся ядро.

Для определения пленчатости овса основное зерно, оставшееся после определения засоренности и прохода мелких зерен, тщательно перемешивают на анализной доске и из разных мест берут две навески целых зерен массой по 5 г. Навески взвешивают на технических весах с точностью до 0,01 г. Выделенные зерна овса шелушат вручную. Для этого зерно кладут на указательный палец левой руки, большим пальцем выдавливают со стороны зародыша ядро, которое берут пинцетом или иглой , находящимся в правой руке. Пленки по каждой навеске взвешивают отдельно. Пленчатость выражают в процентах к массе взятой навески, для этого величину массы пленок умножают на Пленчатость овса не нормируется стандартом, но ее определяют для вычисления ядра.

Содержание ядра показывает, сколько крупы можно извлечь из перерабатываемого зерна. Количество ядра в партии зерна будет тем больше, чем меньше в ней примесей п мелкого зерна и чем меньше пленчатость. При отгрузке на крупозаводы качество овса определяют по стандарту на овес крупяной, а в документах о качестве в особых отметках проставляют данные о содержании сорной примеси по стандарту на овес продовольственный и кормовой.

Овес для солода в спиртовом производстве.

Удостоверение качества на продовольственный овес разве

Для переработки на солод в спиртовом производстве может быть использован овес I и II типов, а также смеси типов. В числе сорной примеси ограничено содержание по отдельным видам минеральной и вредной примесей. Овес для кормовых целей и выработки комбикормов. Стандартом предусмотрена поставка овса I и II типов и смеси типов; допускается и потемневший овес.


Читайте также:

  • Оценка технического состояния недвижимости перед покупкой
  • Продукты для ребенка с высоким содержанием железа
  • Документы для развода и алименты
  • Приватизация это сделка с недвижимостью